こんにちは、いもまるです！
この間、健康系のコンビニを散策していたら”テンペチップス”というものを見かけたので買って食べてみました。
なんとなく健康食品として名前を見かける”テンペ”ですが、どんな食材なのか、どんな栄養素があるのかなど気になる方も多いのではないでしょうか。
そこで今回は
・テンペとは何か
・テンペチップスを食べてみた感想
についてご紹介します！
テンペとは？
テンペとは、大豆をテンペ菌で発酵させてつくるインドネシア発祥の食品です。
豆を丸ごと発酵させて作るため、植物性たんぱく質や食物繊維、鉄・マグネシウム・カリウムなどのミネラルも摂ることができます。
味や食感などは全く異なりますが、納豆の親戚みたいなものです！納豆は大豆を納豆菌で発酵させたものですので。
日本ではまだあまり馴染みがないですが、近年のプラントベース食品・発酵食品ブームにより健康志向の人たちに人気が広がっています。
テンペの3つの魅力
では、テンペにはどんな魅力があるのでしょうか？
先述した通り、原料を大豆とする発酵食品のテンペは納豆に似た食材といえます。
そこでこの項目では、”納豆にはないテンペならではの魅力”という視点でテンペの魅力を3つご紹介します。
大豆製品を食事に取り入れたいけど納豆は苦手、という人はぜひチェックしてみてください◎
⭐クセが少ない
- 匂いがかなり控えめ
- 粘りがない
- 大豆の香ばしさがある
テンペはクセが少なく食べやすいのが魅力のひとつです。
納豆などの発酵食品にありがちな独特のにおいやねばねばが苦手な人でも食べやすくなっています。
⭐ 肉の代わりに使いやすい食感
テンペは大豆がぎゅっと固まっているので、噛みごたえ・食べ応えがあります。
- 焼く → 香ばしくなる
- 揚げる → 唐揚げのような食感に近づく
- 炒める → 肉そぼろやベーコンの代替にしやすい
納豆はご飯のお供向きですが、テンペはメイン料理の具材になれる大豆食品となっているんです。
食事には肉がないとなんだか物足りない…という人でも、テンペなら満足度の高い食事になるかもしれません。
⭐海外料理にも合わせやすい
納豆は和食のイメージが強いですが、テンペは、
- カレー
- タコス
- サンドイッチ
- 炒め物
- エスニック料理
などに自然に入れられます。
大豆の発酵食品の料理バリエーションを増やしたい人には非常におすすめです。
テンペチップスの感想
ここからはテンペチップスを実際に買って食べてみた感想についてご紹介します。
今回私が購入したのはMamameというブランドのもので、大豆ではなく”黒目豆”のテンペを使用しようしているようです。
一般的にテンペは大豆から作られますが、豆類なら大豆じゃなくても作れます◎
・少し固めのパリパリ食感
私がテンペチップスを食べて最も気に入ったのは、食感です！
少し固めで、ポリポリっとした噛みごこちがかなり好みでした。
ポテトチップスはふわっと軽くすぐに口の中で小さくなっていきますが、テンペチップスは程よい歯ごたえがあり、食感を少し長く楽しむことができます。
しっかり噛んで食べるタイプのおやつなので、少量でも満足感を得やすいのも魅力ですね。
やっぱり豆だから歯ごたえもしっかりめなのでしょうか？ポリポリしたおやつが好きならハマると思います！
・食物繊維が豊富
次に良かった点は”食物繊維の量”です。
栄養成分表示を見ると、1袋あたりに6gの食物繊維が含まれています。
これは”しっかり食物繊維が摂れるおやつ”の部類に入ると言えるので不足しがちな栄養素を美味しく摂取できるのが良かったです。
ポテチやおせんべいはここまで食物繊維は入ってないことが多いですからね！健康志向の人にはうってつけのおやつです。
・味はしっかりなのに、食塩相当量は控えめ
次に驚いたのが食塩量です。
食べてみると味がしっかりついていて少ししょっぱいくらいに思ったのですが、塩分相当量は1袋で0.18g。
これはチップスとしては、かなり塩分控えめと言えます。
ちなみに普通のポテトチップスの食塩量は、1袋あたり0.5g前後なことが多いので3分の１程度の量という事になりますね！
これだけ少ない塩分でも味がしっかり感じられたので、普段から塩分を気にしている人にもおすすめできると思いました。
ただしこちらのオリジナル味はスパイシーさが強い味なので、香辛料などが苦手なかたは別のフレーバー(チーズやシーソルト)がいいでしょう。
どこに売ってる？
ネット以外の実店舗で購入したい場合は以下の店舗をのぞいてみるのがおすすめです。
▶カルディ
▶成城石井
▶ナチュラルローソン
▶Bio c’ Bon（ビオセボン）
▶紀ノ国屋
…etc
輸入食品・こだわり食品を扱う店舗、自然食品店、ヴィーガン向け食品店などで見つかることがありますので探してみてください。
最後に
いかがでしたか？今回はテンペとテンペチップスについて紹介してみました。
それぞれこんな人におすすめです。
▶納豆以外の豆の発酵食品を探している
→テンペ
▶ポテチに代わる健康志向なおやつを探している
→テンペチップス
テンペは近年かなり注目が高まってる食材なので気になる方はぜひ試してみてください◎
以上、いもまるでした。
